Маракуйя и гранадилла — оба фрукта относятся к роду Passiflora, а по-русски называются «Страстоцвет съедобный». Ну кому неохота попробовать страстоцвет? Один из немногих «классических» тропических фруктов в нашем доминиканском списке — известен, безвреден, вкусен. Режьте пополам и наворачивайте ложкой мякоть с семечками!
Гуанабана, сливочное яблоко, сметанное яблоко, аннона — шикарный фрукт, добавляющий нежную сливочность ко всему. Его используют в десертах, смузи, кремах, добавляют в чай или замораживают и едят так, а ещё сбраживают сок и получают что-то, напоминающее сидр.
Лимонсийо, мамончилло, мамон, испанский лайм — вкусный и сочный плод с лёгкой кислинкой. Его едят свежим, а ещё добавляют в салаты с морепродуктами — идеальное сочетание! Из-за прекрасного вкуса мелким плодам легко потерять счёт и употреблять на манер семечек.
Хагуа (jagua), плод генипы — съедобны в натуральном виде только полностью созревшими. На вкус напоминает нечто вроде айвы. Из него делают соки, джемы и соусы, но основная его ценность в способности быстро и яростно чернеть, предоставляя индейцам отличные чернила для нательных рисунков.
Чомпу, водяное яблоко — обладает сочной, нежной, хрустящей мякотью с запахом, напоминающим розу. Ещё один виноматериал в Доминикане, помимо этого отлично годится для десертов.
«Волосатый фрукт» рамбутан родом из Азии, но выращивается и в Доминиканской Республике. Его можно встретить и в российских магазинах, но не то, не то, поверьте нам! Вызревший на доминиканском дереве плод имеет сладкий, нежный, немного виноградный вкус.
Нисперо — это мушмула. На вкус эдакая абрикосояблочная слива. Можно употреблять в сыром виде, можно наварить компотов, накрутить джемов, наготовить соусов — как душе угодно. Фрукт известен и распространен во всем мире, особо его любят испанцы, но родом он аж из Китая.
Момбин жёлтый, ямайская слива, хобо — ещё один фрукт, ценимый ацтеками. Но не в классическом смысле: из записей исследователя Бернардино де Саагуно следует, что «Атойашокотль — это крупные, сладкие, вкусные сливы, и для еды хороши, как сырые, так и варёные… Из них делается пульке для питья, и оно опьяняет сильнее, чем мед». Есть ещё можно сырым или использовать для приготовления десертов. На вкус плод сладкий с лёгкой кислинкой. Но не переборщите: этот фрукт лучше есть понемногу, в противном случае вам может грозить букет симптомов, напоминающих отравление.
Маммея, американский абрикос, антильский абрикос — как и следует из названия, мякоть по вкусу весьма напоминает абрикос. Можно есть сырым или использовать в десертах; а ещё из маммеи делают вино.
Карамбола, звездный фрукт (starfruit) — известный и распространённый плод, по форме напоминающий звезду. Сладкий и сочный фрукт, на вкус напоминающий яблочный крыжовник. Квинтэссенция понятия «тропический фрукт».
Звёздчатое яблоко, каймито — небольшой плод, окрасы варьируются в зависимости от сорта, но самые популярные каймито насыщенного тёмного цвета. Мякоть звёздного яблока светлая, сладкая, довольно насыщенного вкуса, кожура же совершенно несъедобна. Лучше есть свежим или сварить компот.
Амбарелла, жёлтая слива, яблоко Цитеры, момбин сладкий — ещё один представитель рода Момбин. Мякоть этого фрукта сладкая, напоминает смесь ананаса и манго. Как и жёлтый момбин, амбареллу можно есть в любом виде: спелый плод как фрукт или компонент десерта, незрелый плод — как гарнир.
Кахуил (Cajuil), мараньон — это всем нам знакомые орехи кешью. Мало было забавного внешнего вида, так еще и испанцы кахуилом обозвали. Но в остальном это по-прежнему вкуснейший орех. В Доминикане его можно купить свежим, вместе с плодовым телом, которое можно съесть — на вкус это сочная кисловатая мякоть.
Морской виноград — ещё одна ягода, по внешнему виду и вкусу действительно напоминающая виноград, растущая гроздьями на деревьях Кокколоба. Используется аналогично винограду: очень вкусны свежие плоды, вино или десерты.